Датчане - самые счастливые жители планеты?

Зимы тут длинные, холодные и темные. Лето… хм… почти не существует. Помню, однажды услышала, что в Исландии девушки надевают юбки без колгот – явный признак лета во всем мире – когда на улице 9 градусов тепла. То же самое можно сказать и про Данию.

Добавим к вышесказанному стакан пива за 5 евро (минимальная цена), билет на метро за 3,5, билет в кино за 13 евро, и мы точно знаем, что находимся в Дании. Но! И тут нужно подчеркнуть и выделить это «но», датчане несколько лет выигрывают титул самой счастливой страны в мире. Как такое может быть? Очень просто. Для того чтобы это понять, нужно просто очутиться на улицах этой поистине сказочной страны.

Иностранца, посещающего, например, Копенгаген в первый раз, несомненно, оставляет под впечатлением почти идеальный образец жителей: молодые и стильные мамы, будто только что спустившиеся с подиума, прогуливают своих чадо по городу; маленькие кафешки, создающие атмосферу уюта и тепла. Надо сказать, что Дания сохранила традицию таких кафешек, в которых посетитель чувствует себя в гостях у лучшего друга, к которому можно зайти на кусочек пирога и погреться под теплым пледом в холодный зимний день. Известным же, огромным интернациональным сетям вроде Starbucks приходится довольствоваться только малой долей датского рынка.

Несмотря на холод, ветер и жуткую влажность, Копенгаген бурлит жизнью.

Если у вас есть возможность задержаться в стране на период, больший обычной туристической поездки, вы непременно поймете, что Данию не просто так называют самой счастливой страной в мире. Датчане настоящие мастера успешно сочетать рабочую и семейную жизнь. Например, оставаться в офисе позднее 5 часов вечера не принято. Считается, что в этом случае работник был недостаточно продуктивен в течение дня, раз он не смог выполнить всю назначенную работу за отведенное время. Работать из дома, когда дети находятся на больничном, - нормальное явление. Сюда же нужно добавить варианты сломанной стиральной машины, ожидание сантехника и т. д. Если вы уходите в декрет, то на протяжении последующих 9-12 месяцев вы можете быть совершенно спокойны, так как в течение этого периода вы будете получать почти полную заработную плату (между 80 и 100%), в то время как правительство вам начинает выплачивать пособие на ребенка в размере до 200 евро. Когда ребенку исполняется 18 и он поступает в университет, сумма пособия увеличивается до 800 евро.

Что же касается жизни вне офиса, то тут Дания не отстает от своих европейских братьев и сестер. Города всегда полны жизни и мероприятий как для детей, так и для взрослых. Например, Копенгаген – европейская столица джаза, и круглый год кипит различного рода концертами и фестивалями живой музыки. Для любителей искусства и выставок город предлагает бесплатное посещение музеев по воскресеньям. Дегустаторов кулинарии рестораны порадуют как традиционной датской кухней, так и разнообразием скандинавских блюд. Ну и напоследок, Дания не обошла и тех, кто не любит бродить по местам общественным. Вам замечательная датская традиция «hygge» предлагает остаться дома, зажечь свечи, пригласить друзей и пропустить по стаканчику пива, сделанного в «sommerhus».

Хотите почувствовать себя жителем самой счастливой страны? Учите датский и делитесь Вашими впечатлениями с нами :)

пятница, 29 июля 2016 г.

Кулинарные мастерства Дании

Что является неотъемлемой частью знакомства с иностранной культурой, да и, вообще, с чужой страной? Наверняка вы думаете о том же, о чем и я: традиции, и с ними гастрономия страны. В последние годы гастрономический туризм превратился в один из самых популярных видов знакомств с европейской культурой. Нам знакомы испанские и итальянские гастрономические туры, «сырные» туры в Голландию и «винные» во Францию. Тем не менее такая страна, как Дания, тоже готова поделиться своей, возможно, не такой богатой, но очень привлекательной кухней.

Традиционная кухня Дании отличается присутствием в ней элементов, характеризующих ее как старинную и еще доиндустриальную: разнообразие ржаных продуктов, пива, солений и копчений свинины.

Так, среди блюд тех времен, но до сих пор ходящих в быту, в домах Дании мы можем найти, например:

- øllebrød - суп-похлебку из ржаного хлеба и пива;

- vandgrød – ячменную кашу;

- gule ærter – суп из сухого гороха;

- æbleflæsk – жаркое из свинины и яблока;

- klipрfisk – блюдо из трески;

- blodpølse – разнообразные кровяные колбаски

- grønlangkål – пюре из гринколь-капусты с добавлением всякого рода других элементов.

Ход истории, развитие отношений с иными странами,  развитие самой страны  - и в рацион датчан проникает и с тех пор занимает прочное место и по сей день молоко, картофель. Становятся популярными блюда: фрикадельки, которые называются совсем схоже с русским – frikadeller, маринованная свекла - syltede rødbeder, салат из огурцов – agurkesalat, тушеная капуста - stuvet kål, компот из красных ягод - rødgrød и многое-многое другое. Ничего не напоминает?:)

Богатая агрикультурная традиция страны очень напоминает русскую кухню, но в то же самое время и сильно отличается от нее, испытав влияние французской, итальянской и скандинавской. Например, в блюде под названием «Hakkebof med log» мы явно узнаем французские нотки: шинкованное мясо с луком, картофелем и карамелью. Или, например, фрикадельки с карри, яблоком, луком, сельдереем и рисом – Boller i karry. Экстравагантно для русского желудка, но стоит того, чтоб быть попробованным.

Sakkuk – это разновидность пудинга из муки, подаётся с вяленой ягнятиной, свиным филе, горчицей и сиропом.

Что касается холодных блюд, то тут тоже есть чем порадовать мясоедов: Stegt flaesk med persillesovs и Medsterpølse входят в топ самых-самых. Первое - блюдо из жареной свинины с петрушкой и картофелем; второе – жареная свиная колбаса. И, конечно, не обойти стороной самый знаменитый и незаменимый датский Smørrebrød – огромный бутерброд на куске ржаного хлеба, имеющий богатую историю еще с 19 века. Вариаций этого бутерброда не сосчитать. Это могут быть комбинации между рыбой, сыром, сосисками, мясом, яйцом и т. д. На что фантазии хватает :)

И сверху обязательно соус, чтоб не скучно:)

Немного радости для рыбоедов датские холодные блюда тоже имеют: Sun over Gudhjem – блюдо из копчёной селёдки на ржаном хлебе с шнитт-луком и сырым яичным желтком.

Если говорить про десерты, то датчане привыкли баловать себя преобладанием яблок и клубники. Пирожные, салаты, компоты, холодные супы или просто сопровождаемые взбитыми сливками эти два фрукта можно найти везде и повсюду, и в любое время года.

Я уже упоминала о компотах, как  о виде десерта в Дании. Да-да, именно десерта, так как «на попить» в Дании король королей – пиво. Неудивительно, что только среди известнейших и любимых марок именно датские пивоварни, например: Tuborg, Carlsberg, Faxe, Eve и т. д. 

С другой стороны, не будем забывать, что именно датчане придумали черешневый ликер, чем очень гордятся и сопровождают им десерты.

Естественно, перечисленные блюда – это далеко не все обилие, которым может порадовать вас Дания, но, перефразируя знаменитый девиз: лучше один раз попробовать, чем много раз прочесть. Учите датский язык и отправляйтесь в Данию, чтоб изведать истинную датскую кухню и, возможно, пообщаться с датскими кулинарами на предмет секрета готовки этих невероятных блюд.

Автор: Марина Speakasap.com

пятница, 8 июля 2016 г.

Немного о традициях датчан

Как наверняка вы знаете, Дания – страна с многовековой историей и старейшими традициями. Дания насчитывает десятки праздников в течение года, связанных как с христианской религией, так и языческими древними верованиями. С другой стороны, нужно иметь в виду, что датчане – огромные любители искусства во всех его проявлениях, потому празднества всегда сопровождаются большими фестивалями, оригинальными мероприятиями и всякого рода концертами. Главной характерной чертой датских праздников является потрясающее умение датчан интегрировать старейшую традицию в современное общество.

Итак, например, среди типичных, так сказать, интернациональных праздников,  таких как Новый год, Рождество и Пасха, в датском национальном календаре нашли себе место менее знакомые нам события.

День Святой Лусии. Тем, кто знаком с традициями Швеции, этот праздник покажется до боли знакомым просто потому, что в датскую культуру этот праздник перекочевал именно из Швеции. Празднуется этот день 13 декабря и по своей процессии ничем не отличается от шведского праздника.

В сентябре Дания, а именно город Århus, на 9 дней обращается к истории и превращается в город викингов. В течение этого времени в городе проходит фестиваль Викингов с выступлениями и инсценировками с участием персонажей того времени, соревнования по стрельбе из лука, рыцарские турниры, и, конечно, подается традиционная еда и напитки.

А вот в феврале-марте датчане празднуют совсем неизвестный нам праздник - "Fastelavn". Во всех католических странах существует традиция предпасхального карнавала, так вот Fastelavn – датская версия такого мероприятия.

В старые времена Fastelavn был трёхдневным праздником с невероятным обилием еды, чтобы датчане могли насладиться последними праздными днями перед великим постом. Особую радость праздник приносил детям, которые переодевались в привидений, балерин или в любого другого персонажа, который им нравился. Единственное правило, которого нужно было придерживаться – костюм должен был быть веселым.

По старинному обычаю во время Fastelavn было принято помещать черного кота – символ всего злого – в горшочек, подвешивать его к потолку и бить, пока горшочек не разобьётся и кот не убежит. 

Традиция живет и по сей день, но, к счастью, отказались от такого рода обряда и отныне в горшочек кладут сладости и конфеты на радость детям.

Во время празднования дети и даже взрослые в маскарадных костюмах ходят от двери к двери домов и просят сладости, деньги и… булочки. Булочки эти не совсем простые, а приготовленные по специальному рецепту к карнавалу.

На Пасху, помимо обычных обедов, на которые собирается вся семья, датчане имеют традицию писать друг другу письма-загадки с разного рода стишками. Если адресат угадал автора письма, он должен отправить ему письмо-ответ со своим стишком и тогда получит приз. Приз - шоколадное яйцо, что в Дании очень и очень популярно.

В июне, 23 числа датчане традиционно собираются вокруг костра и поют, празднуя ночь Святого Иоанна, или Иванова ночь (Sankthans). Это один из самых веселых народных праздников, когда все собираются на природе, и шумные торжества не стихают до самого рассвета.

Конечно же, это далеко не все праздники Дании, и, как вы уже поняли, датчане очень любят и чтут свои традиции. Несомненно, нужно обязательно хоть раз в жизни посетить традиционные праздники этой сказочной страны, особенно если вы учите датский:)

понедельник, 20 июня 2016 г.