Готовим итальянский рождественский хлеб Марина speakASAP.com вторник, 1 декабря 2015 г. Нет комментариев


Мне очень хотелось бы, чтобы вы почувствовали аромат итальянского Рождества! И тут я вспомнила про один десерт, который можно легко приготовить из того, что обычно имеется на любой кухне. Итак,

PAN DI SPEZIE
Это довольно плотный и очень ароматный хлеб, который выпекается к Рождеству. Кроме того, завернутый в алюминиевую фольгу, он хранится довольно долго, совершенно не теряя своего аромата и не черствея.


Нам понадобятся:
250 г муки
125 г сахара
125 г меда
200 мл молока
1 чайная ложка тертого аниса
по ¼ чайной ложки корицы и мускатного ореха
щепотка молотого черного перца
1 чайная ложка соды
щепотка соли
Разумеется, состав и количество специй может изменяться в зависимости от личных вкусов и предпочтений!
Preparazione:
  • Разогрейте на очень слабом огне молоко, добавьте в него мед и растворите его, постоянно помешивая. Молоко не должно закипеть!
  • Просейте муку и специи, добавьте соль и сахар. Тонкой струйкой влейте теплое молоко и размешайте лопаткой до получения однородной массы.
  • Добавьте соду, просеяв и ее через ситечко, чтобы не было комочков.
  • Выложите тесто в прямоугольную форму (ее называют формой для plumcake или кирпичиком ;) Форму нужно предварительно выложить бумагой или смазать маслом.
  • Разогрейте духовку до 180° и выпекайте хлеб в течение часа в нижней части духовки. Можно проверить готовность зубочисткой — воткните ее в хлеб и проверьте — она должна остаться сухой.
Готовый хлеб должен остыть и только потом его можно достать из формы.


Как показывает опыт, pan di spezie лучше приготовить заранее и оставить хотя бы на 2-3 дня «дозревать». Таким образом аромат становится интенсивнее, а корочка смягчается.
Buon appettito!
Этот рецепт предлагает нам довольно много интересных слов, давайте их посмотрим!
scaldare a fuoco basso
нагреть, разогреть на медленном огне
mescolare
мешать, помешивать
setacciare (la farina)
просеять (муку)
versare a filo
лить, вливать тонкой струйкой
aggiungere
добавить
imburrare uno stampo
смазать форму маслом
scaldare il forno a 180°
разогреть духовку до 180°
cuocere per 60 minuti
выпекать 60 минут
lasciare raffreddare
оставить остужаться, остудить
sformare
достать из формы


Автор: Анна - преподаватель итальянского языка на speakASAP

Оставьте комментарий